Tannat: blå druva som ger färgrika och fylliga tanninrika viner som är drickbara först efter många års lagring. Denna druva dominerar i Madiran, Béarn, Tursan och Côtes de Saint-Mont.

Fer Servadou: blå druva som återfinns i vinerna från Tursan, Marcillac och Côtes du Marmandais. Vinerna får mjuk och samtidigt rustik stil.

Duras: blå druva som ger vinerna från Gaillac arom.

Négrette: blå druva typisk för Côtes du Frontonnais. Ger mycket färg, hallontoner i doften och robust fyllighet.

Auxerrois: blå druva som dominerar i Cahorsvinerna och ger färg- och tanninrika viner.



Petit Manseng: grön druva med exotiska fruktaromer som passar utmärkt i de övermogna varianterna i vita, söta Juranconviner.

Gros Manseng: grön druva som ger friska och torra vita viner i appellationerna Béarn, Irouléguy, Tursan, Pacherenc de Vic-Bilh och Jurancon.

Mauzac: grön druva som ger mousserande och vita viner i Gaillac.

Len de Lel (Loin de l'oeil): grön druva som ger alkoholrika och friska viner främst i Gaillac.

Andra gröna druvsorter är Raffiat de Moncade, Aruffiac, Camaralet, Courbu Blanc, Lauzet och Baroque.

Andra blå druvsorter är Braucol, Manseng Noir och Courbu.


Druvor i Bergerac

 

Cabernet Sauvignon - blå druva med kryddiga och fruktiga vinbärsliknande aromer som ger kraftfulla tanninrika viner som är hårda som unga men som när de mognar ger härliga delikata viner med fin bouquet.

Cabernet Franc - ger lättare röda viner med stor finess.

Merlot - blå druva som upptar mer än hälften av områdets vingårdar. Ger färg, alkhol och mjukhet till vinet. Druvan mognar tidigare och vinet utvecklas snabbare får animaliska toner.

Andra blå druvor: Côt, Malbac, Fer Servadou
 

Sémillon - den mest odlade gröna druvan i Bergerac. Kan utveckla ädelröta, så kallad botrytis cinerea, som i de söta vinerna från Monbazillac. Gyllene, söta och delikata. Då sémillondruvan blandas med Sauvignon Blanc ger den även fina torra vita viner.

Sauvignon Blanc - grön druva som der fina torra aromatiska vita viner. Friskhet och toner av svartavinbärsblad är karaktäristiskt.

Muscadelle - denna gröna druva ger vita viner med låg syra och blommiga aromer.

Andra gröna druvor: Ugni Blanc, Chenin Blanc och Ondenc.